| Sức khỏe: Những lợi ích bất ngờ từ việc ăn quả đậu bắp Những người này nên tránh ăn đậu bắp kẻo rước họa vào thân Loại rau bổ ngang “nhân sâm” có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng người Việt rất ít ăn |
 |
| đơn giản mà thơm ngon khó cưỡng Đậu bắp là loại rau được ví như “nhân sâm xanh” |
Đậu bắp là loại rau củ phổ biến ở các nước nhiệt đới và được cho là có nguồn gốc từ châu Phi. Đậu bắp có nhiều tên gọi khác như bông vàng, mướp tây, bắp chà,….
Hiện nay, đậu bắp được trồng chủ yếu ở những nơi có khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới. Đậu bắp chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể.
Theo Healthline, đậu bắp chứa ít calo và carbs, ngoài việc chứa nhiều chất xơ và một số protein. Có thể bạn chưa biết, không phải loại trái cây, rau củ nào cũng có protein. Đậu bắp rất tốt với chị em phụ nữ, đặc biệt những người quan tâm nhiều đến sức khỏe của da. Trong đậu bắp chứa nhiều chất chống oxy hóa như polyphenol gồm flavonoid và isoquercetin có thể giúp giảm nguy cơ tổn thương oxy hóa.
 |
Ngoài ra, đậu bắp có chứa một loại protein, được gọi là lectin. Chất này đang được nghiên cứu cho việc phòng ngừa và điều trị ung thư. Không chỉ vậy, hàm lượng folate trong đậu bắp cao, là loại thực phẩm tốt cho phụ nữ mang thai. Bởi folate rất quan trọng để ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh.
Hơn nữa, chất nhầy trong quả đậu bắp cũng có thể giúp loại bỏ độc tố trong cơ thể, cấp ẩm cho làn da, giúp da duy trì sự khỏe mạnh và mịn màng.
Các món ngon chế biến từ đậu bắp
Đậu bắp nhồi thịt
 |
Nguyên liệu: 300g thịt xay, 400g đậu bắp, củ hành tím, tỏi, hành lá, gia vị: Tương cà, tương ớt, đường, bột ngọt, tiêu xay, hạt nêm.
Cách thực hiện: Đầu tiên, bạn hãy lột vỏ 1 củ hành tím và 1 tép tỏi, sau đó mang đi băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, lột bỏ phần gìa, băm nhuyễn. Chia hành tỏi ra làm 2 phần
Kế đến, bạn cho 1 phần hành, tỏi băm, nửa muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, đường, tiêu, một xíu nước mắm vào 300g thịt bằm, dùng muỗng trộn đều.
Bạn hãy rửa sạch đậu bắp, dùng dao cắt dọc một đường trên thân đậu bắp, bạn có thể bỏ hạt nếu muốn. Sau đó dùng muỗng nhỏ, múc phần thịt bằm và nhồi vào đậu bắp. Bạn hãy nhồi cho đến hết phần thịt và đậu bắp.
Bạn hãy cho đậu bắp đã nhồi thịt vào một cái xửng, hấp cách thủy trong vòng 15 - 20 phút cho đậu và thịt chín hoàn toàn. Sau khi hấp xong, bạn gấp đậu ra đĩa cho ráo nước.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng, bạn cho phần hành tỏi còn lại vào, phi cho thơm. Cho tiếp 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và một ít nước, tiêu, khuấy đều. Khi sốt đã sệt lại là được.
Bạn hãy cho đậu bắp nhồi thịt ra đĩa. Rưới nước sốt chua ngọt lên trên. Bạn có thể để nước sốt riêng để chấm tùy ý.
Đậu bắp nhồi thịt có hương vị rất thơm ngon, đậu bắp mềm, thịt nêm đậm đà, thêm nước sốt chua ngọt bên trên nên ăn rất ngon mà không bị ngán. Món này rất thanh đạm, bạn có thể ăn cùng cơm nóng.
Đậu bắp khoai tây nghiền
 |
Nguyên liệu: 12 quả đậu bắp, 2 củ khoai tây, 1 chiếc xúc xích ăn liền, 3g muối, một ít hạt tiêu, 45ml nước tương, 1 thìa bột năng.
Cách thực hiện: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Hấp chín khoai rồi nghiền nhuyễn.
Xúc xích thái nhỏ, cho xúc xích vào bát khoai tây nghiền, thêm muối cùng chút hạt tiêu vào trộn đều. Rắc chút muối lên quả đậu bắp, chà xát để loại bỏ lông rồi rửa sạch lại. Cho đậu bắp vào nồi nước đun sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra.
Thái đậu bắp thành các khúc dài khoảng 1cm. Đặt màng bọc thực phẩm vào tô, xếp đều đậu bắp vào.
Thêm khoai tây trộn vào giữa, đổ đầy rồi nén nhẹ. Úp khoai tây đậu bắp ra đĩa rồi gỡ màng bọc thực phẩm đi. Đổ nước tương vào nồi, hòa chút nước lọc với bột năng rồi đổ vào đun sôi sau đó tắt bếp. Đổ xốt tương lên trên đĩa đậu bắp là hoàn thành.
Salad đậu bắp khoai tây là một món ăn cực kỳ dễ làm, rất thích hợp cho bữa ăn giảm cân. Nếu bạn đang muốn giảm cân sau Tết thì có thể ăn món này cho bữa trưa hay bữa tối thay cơm đó.
 Sức khỏe: Những lợi ích bất ngờ từ việc ăn quả đậu bắp |
 Những người này nên tránh ăn đậu bắp kẻo rước họa vào thân |
 Loại rau bổ ngang “nhân sâm” có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng người Việt rất ít ăn |
