Đặc sản vùng miền:

Về An Giang thưởng thức vị đắng “đầy mê hoặc” của đặc sản gỏi sầu đâu, ăn “quên sầu”

Loại lá đắng ngắt mọc ngoài vườn tưởng không ăn được, thế nhưng về với Châu Đốc (An Giang) thì đây lại là nguyên liệu chính cho món đặc sản gỏi sầu đâu, ăn vừa đắng, vừa ngon quên lối về.
Đem thịt con cá miệng rộng, răng sắc về “tắm” với nước dừa cho ra món đặc sản ăn vừa giòn, vừa ngọt cực mê Quả dại xưa rụng đầy đường không ai nhặt, nay đem làm gỏi cá khô sao hôm nay ăn mai lại thấy thèm Loại hoa nở đỏ rực góc trời, rụng không ai nhặt lại là đặc sản vừa lạ, vừa “ngon nhức nách” ở miền Tây
Về An Giang thưởng thức vị đắng “đầy mê hoặc” của đặc sản gỏi sầu đâu, ăn “quên sầu”
Lá sầu đâu non dùng để làm gỏi

Cây sầu đâu còn có cái tên khác là sầu đông hoặc cây xoan (ở miền Tây), lá màu xanh sẫm, vị đắng vô cùng đặc trưng. Mùa của sầu đâu thường từ tháng 11 đến tháng 3 âm lịch, đến An Giang vào thời điểm này rất dễ bắt gặp từng bó lá và hoa sầu đâu được bày bán nhiều ở chợ. Lá của chúng cũng là nguyên liệu chính để làm món gỏi sầu đâu - đặc sản nổi tiếng An Giang.

Nguyên liệu làm gỏi sầu đâu vô cùng đơn giản, chỉ cần chuẩn bị lá cây sầu đâu, khô cá sặc, thịt ba chỉ, dưa leo, xoài sống, các loại rau thơm... Kèm theo đó là nước mắm pha chế chua ngọt.

Về An Giang thưởng thức vị đắng “đầy mê hoặc” của đặc sản gỏi sầu đâu, ăn “quên sầu”
Nguyên liệu làm gỏi vô cùng đơn giản

Để ngon, nên hái những lá sầu đâu non, đem rửa sạch rồi cho vào nồi chần với nước sôi cho bớt vị đắng. Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc và thái thành từng miếng mỏng; khô cá sặc đem nướng chín rồi xé nhỏ; các nguyên liệu khác như xoài xanh, dưa chuột đem rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi nhỏ.

Sau đó đem tất cả nguyên liệu vừa sơ chế trộn chung với nước mắm ớt tỏi pha chua ngọt, trộn thật đều cho thấm gia vị là được. Thuy nhiê, theo người sành ăn, để món gỏi sầu đâu ngon hơn thì không thể thiếu sốt mắm me chấm gỏi. Vị mắm me mằn mặn, chua chua cùng mùi thơm nồng của tỏi và ớt băm khiến món ăn thêm phần hoàn chỉnh.

Về An Giang thưởng thức vị đắng “đầy mê hoặc” của đặc sản gỏi sầu đâu, ăn “quên sầu”
Khi ăn, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên hương vị độc đáo

Với những người lần đầu ăn món gỏi sầu đâu không tránh khỏi sự “khó chịu” bởi vị đắng của lá, tuy nhiên khi nhai thật kỹ rồi nuốt vào thì lại có cảm giác ngọt thanh trong cuống họng. Gắp một miếng gỏi, chấm vào nước mắm me ăn kèm sẽ cảm nhận được vị béo, dai của thịt; vị ngọt của tôm; vị thơm, bùi của cá; vị chua của xoài lẫn với vị đăng đắng của lá sầu đâu, tạo nên một cảm giác lạ miệng, hương vị không lẫn với bất cứ loại gỏi nào.

Có dịp về với An Giang mùa nước nổi và ghé thăm vùng biên Châu Đốc, du khách đừng quên thưởng thức món đặc sản gỏi sầu đâu độc đáp này.

Lưu ý: Cây sầu đâu là loại cây mọc ở nhiều các tỉnh miền Tây (như An Giang, Kiên Giang,..). Nhiều người thường bị nhầm lẫn giữa cây sầu đâu mọc ở miền Tây và miền Trung.

Cây sầu đâu mọc ở miền Trung thường có hoa màu trắng tím và lá màu xanh. Tất cả các bộ phận của cây này đều có độc, nhất là lá và quả.

Cây sầu đâu trồng ở miền Tây có vị đắng, tính mát, lá màu xanh đậm, hoa ít đắng và thơm hơn so với lá. Do đó, chỉ có cây sầu đầu miền Tây mới có thể sử dụng trong chế biến món ăn.

Đem củ dại vỏ ngoài đen xì, bên trong đỏ thẫm về làm nộm với thịt lợn rừng cho ra đặc sản cực ngon, cực lạ Đem củ dại vỏ ngoài đen xì, bên trong đỏ thẫm về làm nộm với thịt lợn rừng cho ra đặc sản cực ngon, cực lạ
Đem con cá dài gần 1 mét, to ngang bắp chân về nướng, um chuối cho ra đặc sản thơm lừng, ai ăn cũng tấm tắc khen ngon Đem con cá dài gần 1 mét, to ngang bắp chân về nướng, um chuối cho ra đặc sản thơm lừng, ai ăn cũng tấm tắc khen ngon
Đem thịt con cá miệng rộng, răng sắc về “tắm” với nước dừa cho ra món đặc sản ăn vừa giòn, vừa ngọt cực mê Đem thịt con cá miệng rộng, răng sắc về “tắm” với nước dừa cho ra món đặc sản ăn vừa giòn, vừa ngọt cực mê
Những món xưa Những món xưa "nhà nghèo" hay ăn, nay trở thành đặc sản đặc trưng vùng miền tuyệt ngon
Đặc sản dân dã chuối nếp nướng miền Tây lọt Top 9 món tráng miệng ngon nhất thế giới Đặc sản dân dã chuối nếp nướng miền Tây lọt Top 9 món tráng miệng ngon nhất thế giới
Loại hoa nở đỏ rực góc trời, rụng không ai nhặt lại là đặc sản vừa lạ, vừa “ngon nhức nách” ở miền Tây Loại hoa nở đỏ rực góc trời, rụng không ai nhặt lại là đặc sản vừa lạ, vừa “ngon nhức nách” ở miền Tây
Độc lạ đặc sản từ loài hoa “chị em” với hoa ly, mỗi năm chỉ nở 1 tháng, giá nửa triệu/cân vẫn thi nhau săn lùng Độc lạ đặc sản từ loài hoa “chị em” với hoa ly, mỗi năm chỉ nở 1 tháng, giá nửa triệu/cân vẫn thi nhau săn lùng
H.Xuân

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Những kình ngư siêu hiếm siêu đắt chỉ có ở Nghệ An nhà hàng mua được quý như "vàng"

Những kình ngư siêu hiếm siêu đắt chỉ có ở Nghệ An nhà hàng mua được quý như "vàng"

Ở miền Tây Nghệ An nơi có địa hình đồi núi độ dốc cao sông chảy siết nên có loại kình ngư trú ẩn. Loài cá này sống luồn lách trong hang ngách nên rất khó đánh bắt bởi vậy có những con dài tới 2 mét, nặng hàng chục kg. Nếu ngư dân đánh bắt được con cá đặc sản này nhà hàng sẵn sàng chi vài triệu/kg để chiều thực khách sành ăn.
Cách phân biệt lá é và lá quế

Cách phân biệt lá é và lá quế

Lá é và lá húng quế có họ hàng với nhau. Ngay cả hạt của chúng cũng không dễ để phân biệt được. Tuy nhiên, mùi vị và một vài điểm sẽ khác nhau.
Trồng hoa hồng hay chết, phải biết ngay 5 “bí quyết” này, cây lên xanh tươi hoa ra sum suê

Trồng hoa hồng hay chết, phải biết ngay 5 “bí quyết” này, cây lên xanh tươi hoa ra sum suê

Hoa hồng là loài hoa có hương thơm và vẻ đẹp vô cùng quyến rũ. Loài hoa này không chỉ đại diện cho tình yêu mà còn là vẻ đẹp vĩnh cửu, trường tồn của phái đẹp. Rất nhiều người đã trồng hoa hồng trong vườn nhà, tuy nhiên đa số họ đều gặp phải tình trạng hoa hồng không nở to đẹp, dễ bị sâu bệnh và yếu ớt. Vậy thì làm cách nào để thay đổi được điều đó?
Loại lá này là "vua hút mỡ" tự nhiên, uống mỗi tối trước khi ngủ giúp giảm cân, cải thiện sức khỏe

Loại lá này là "vua hút mỡ" tự nhiên, uống mỗi tối trước khi ngủ giúp giảm cân, cải thiện sức khỏe

Hầu hết các bộ phận của cây sen đều có tác dụng cho sức khỏe, nhưng ít ai biết được lá sen cũng có tác dụng này. Vì chỉ biết hạt sen, tâm sen là vị thuốc. Vậy uống nước lá sen có tác dụng gì?
Review du lịch Thanh Hóa: Khám phá vùng đất "địa linh nhân kiệt"

Review du lịch Thanh Hóa: Khám phá vùng đất "địa linh nhân kiệt"

Với tiềm năng du lịch sẵn có, tọa lạc trên vùng đất cổ của hai nền văn hoá Núi Đọ và Đông Sơn, thành phố Thanh Hoá lưu giữ nhiều giá trị lịch sử văn hóa đặc sắc. Đây là lợi thế để thành phố Thanh Hóa phát triển du lịch tâm linh với những điểm đến kham quan thú vị, đầy tính khám phá.
Trái cây xuất khẩu tỉ đô, lấy hạt rồi đừng vứt đi, đem làm những món này lạ miệng mà ngon

Trái cây xuất khẩu tỉ đô, lấy hạt rồi đừng vứt đi, đem làm những món này lạ miệng mà ngon

Nhắc đến điều thì mọi người sẽ nghĩ ngay đến món hạt điều béo ngậy, nhưng đối với người nông dân trồng điều họ còn có nhiều món ăn ngon chế biến từ trái điều.
Loại cá nghe tên như hờn như trách, xưa ít người ăn, nay thành đặc sản 210.000 đồng/kg, làm gỏi ăn cực cuốn

Loại cá nghe tên như hờn như trách, xưa ít người ăn, nay thành đặc sản 210.000 đồng/kg, làm gỏi ăn cực cuốn

Cá dỗi mình thon dài, miệng nhọn giống như con cá kìm, phần lưng có màu xanh nước biển, bụng màu trắng, ít vảy.
Độc đáo món chè bằng nguyên liệu… cá rô đồng

Độc đáo món chè bằng nguyên liệu… cá rô đồng

Chắc hẳn ít ai có thể liên tưởng một món ngọt như chè lại có liên quan đến nguyên liệu sống là cá rô đồng. Ấy vậy mà đây không chỉ là một món ngon độc đáo đơn giản, chè cá rô đồng còn được xếp vào danh sách 25 món chè hoàng cung chuyên dành cho vua chúa.
Sưu tầm kình ngư về chăm sóc, thường xuyên kiểm tra sức khỏe, vợ chồng miền Tây bảo tồn đàn cá khủng

Sưu tầm kình ngư về chăm sóc, thường xuyên kiểm tra sức khỏe, vợ chồng miền Tây bảo tồn đàn cá khủng

Hễ cứ nghe ở đâu người dân đánh bắt được loài cá quý hiếm, đặc trưng của sông Mê Kông là vợ chồng chị Lê Hồng Cầm (35 tuổi, ngụ huyện Phong Điền, TP Cần Thơ) lại lặn lội tìm mua về bảo tồn. Đàn cá tra dầu giờ đã tăng lên 40 con, nhiều con nặng trên 1 tạ. Hàng năm chủ trại lại thuê người khám sức khỏe cho cá.
Trồng rau mầm với 3 cách đơn giản này, rau cắt mỏi tay, ăn quanh năm không hết

Trồng rau mầm với 3 cách đơn giản này, rau cắt mỏi tay, ăn quanh năm không hết

Những phương pháp trồng rau mầm sau đây sẽ giúp bạn có thể tự mình trồng tại nhà dễ dàng, giúp rau tươi tốt, lớn nhanh và mang lại giá trị dinh dưỡng cao.
Rủ nhau đi hái “lộc biển” lăn tăn như rêu, người dân kiếm tiền triệu mỗi ngày

Rủ nhau đi hái “lộc biển” lăn tăn như rêu, người dân kiếm tiền triệu mỗi ngày

Mứt biển có giá trị kinh tế cao nên người dân vùng biển coi đây là món quà thiên nhiên ban tặng. Cái tên “lộc biển” cũng xuất phát từ đó.
Mật ong giả tràn lan trên thị trường, làm cách nào để nhận biết?

Mật ong giả tràn lan trên thị trường, làm cách nào để nhận biết?

Mật ong là một trong những loại thực phẩm chứa hàm lượng dưỡng chất phong phú. Đây là nguyên liệu hữu hiệu cho việc làm đẹp và chăm sóc sức khỏe. Tuy nhiên hiện nay, mật ong giả đang xuất hiện nhiều trên thị trường khiến người tiêu dùng khó phân biệt.
5 loại hoa "phú quý” càng già càng có giá, trồng một cây trước nhà làm vật gia truyền

5 loại hoa "phú quý” càng già càng có giá, trồng một cây trước nhà làm vật gia truyền

Nếu biết cách chăm sóc, những loại hoa dưới đây sẽ có tuổi thọ cao hơn cả một đời người, mang lại may mắn, giàu sang phú quý cho gia đình từ thế hệ này sang thế hệ khác.
Thủ tướng phê duyệt 9 địa phương nuôi trồng, phát triển Sâm Việt Nam

Thủ tướng phê duyệt 9 địa phương nuôi trồng, phát triển Sâm Việt Nam

Phấn đấu diện tích trồng Sâm Việt Nam vào năm 2030 đạt khoảng 21.000 ha, sản lượng khai thác Sâm Việt Nam từ năm 2030 đạt khoảng 300 tấn/năm.
Xem chi tiết tử vi hôm nay Thứ Bảy ngày 3/6/2023: Ngọ gặp nhiều may mắn, Hợi công việc thụt lùi

Xem chi tiết tử vi hôm nay Thứ Bảy ngày 3/6/2023: Ngọ gặp nhiều may mắn, Hợi công việc thụt lùi

Xem chi tiết tử vi 12 con giáp các tuổi: Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất và Hợi về vận trình sự nghiệp, tình yêu, tài lộc, sức khỏe… Tử vi hôm nay Thứ Bảy ngày 3/6/2023 của 12 con giáp cho thấy tuổi Ngọ cần tập trung vào công việc chính là có thể gặp may mắn. Trong khi đó hôm nay, tuổi Hợi công việc thụt lùi, thấy làm gì cũng vất vả, lao tâm khổ tứ mà không được như ý muốn.
4 loại hoa được mệnh danh là "cỗ máy ra hoa", hương thơm độc đáo nhưng lại mang độc tố

4 loại hoa được mệnh danh là "cỗ máy ra hoa", hương thơm độc đáo nhưng lại mang độc tố

Mỗi loại hoa đều mang một mùi hương đặc biệt, thể hiện cá tính độc đáo của riêng mình. Tuy nhiên không phải mọi loại hoa đều có mùi hương dễ chịu với con người. Dưới đây là 4 loại hoa có hương thơm độc đáo nhưng lại mang độc tố.
Lâm Đồng: Doanh nghiệp nợ hàng trăm tỷ đồng tiền bồi thường thiệt hại tài nguyên rừng

Lâm Đồng: Doanh nghiệp nợ hàng trăm tỷ đồng tiền bồi thường thiệt hại tài nguyên rừng

Hàng chục doanh nghiệp ở Lâm Đồng nợ hơn gần 257 tỷ đồng tiền bồi thường thiệt hại tài nguyên rừng. Mặc dù các cơ quan chức năng đôn đốc nhắc nhở nhưng việc chấp hành rất hạn chế.
Loại quả rừng kỳ lạ mặn như muối rất tốt cho người bị thận, tiểu đường đang là hàng hiếm giá đắt đỏ

Loại quả rừng kỳ lạ mặn như muối rất tốt cho người bị thận, tiểu đường đang là hàng hiếm giá đắt đỏ

Có một loại quả rừng rất lạ, không mang vị chua, cay, ngọt mà lại mặn như... muối. Xưa loại quả này mọc hoang trong rừng và tự rụng chứ ít người dùng. Thời gian gần đây quả muối rừng bỗng trở nên đắt đỏ, nhiều người vào rừng tìm hái để tăng thu nhập.
Loại quả ở quê đi xin cũng được cả rổ, đem phơi khô người thành phố thích mê, giá 200.000 đồng/kg

Loại quả ở quê đi xin cũng được cả rổ, đem phơi khô người thành phố thích mê, giá 200.000 đồng/kg

Quả sung nếp từ lâu đã được coi là loại sung thơm nhất, ăn ngon nhất. Gần đây, quả sung nếp lại được nhiều người dân sấy khô, sau đó rao bán trên chợ mạng với giá 190.000-200.000 đồng/kg.
Cực hiếm, viên đá quý màu sắc lạ còn tỏa hương thơm mùi trầm được trả giá 1,5 tỷ đồng

Cực hiếm, viên đá quý màu sắc lạ còn tỏa hương thơm mùi trầm được trả giá 1,5 tỷ đồng

Ban đầu viên đá có mùi tanh khó chịu khi một người ở Bình Định nhặt được trong một lần đi dạo ven biển. Sau khi chuyển cho chủ mới với giá một triệu đồng một thời gian thì viên đã hết mùi tanh còn tỏa hương thơm như mùi trầm. Chủ mới giữ viên đã tới 10 năm nay và rồi một người nghiên cứu đá quý chuyên nghiệp cho rằng đây là "Long Diên Hương" và sẵn sàng trả 1,5 tỷ đồng nhưng chủ nhân không đồng ý.
Ý nghĩa và công dụng của Hoa Cẩm Chướng

Ý nghĩa và công dụng của Hoa Cẩm Chướng

Hoa Cẩm Chướng đã có mặt từ rất rất lâu và được con người vô cùng yêu thích. Những ý nghĩa và sự tích gắn liền với loài hoa này cũng cực kỳ nhiều. Vậy bạn đã hiểu hết về những ý nghĩa của loài hoa này chưa? Hãy cùng khám phá ý nghĩa và công dụng của Hoa Cẩm Chướng qua bài viết dưới đây nhé.
Hải Dương: Những vùng trồng lúa được cấp mã số đạt chất lượng cao

Hải Dương: Những vùng trồng lúa được cấp mã số đạt chất lượng cao

Việc phát triển các vùng trồng lúa chất lượng cao và áp dụng mã số vùng trồng là một bước tiến quan trọng trong việc thúc đẩy nông nghiệp bền vững và nâng cao thu nhập cho người nông dân tại Hải Dương.
Hải Dương: Vải thiều Chí Linh được mùa

Hải Dương: Vải thiều Chí Linh được mùa

Với tăng trưởng sản lượng như hiện tại, không loại trừ khả năng mở rộng xuất khẩu vải thiều Chí Linh (Hải Dương) sang các thị trường quốc tế trong tương lai.
Xem thêm

Tin đọc nhiều

Apple TV 4K sẽ hỗ trợ gọi FaceTime bằng camera iPhone

Rầm rộ trồng sầu riêng trên đảo, trong đất liền, Trung Quốc sớm thất vọng khi chỉ thu được 50 tấn

Bệnh than có nguy hiểm không?

Dự báo giá vàng 7/6: Tiếp tục lao dốc theo đà vàng thế giới?

Giá heo hơi hôm nay 07/6: Nghịch lý nuôi heo có lãi hộ nhỏ lẻ vẫn trắng tay còn đối mặt với nguy cơ xóa sổ

Nổi tiếng như bơ 'chân dài' đặc sản Đắk Nông vì sao nông dân thu hoạch chỉ thở dài?

Giá nông sản hôm nay 07/6: Cà phê robusta duy trì đà tăng, hồ tiêu giảm mạnh chạm đáy 71.000 đồng/kg

Sắp đến vụ thu hoạch sầu riêng vẫn ách tắc cấp mã số vùng trồng, Đắk Lắk tìm cách tháo gỡ

Giá nông sản hôm nay 08/6: Cà phê tăng bứt phá lập đỉnh mới, hồ tiêu tiếp tục giảm sát đáy 70.000 đồng/kg

Nơi kỳ lạ trên trái đất, cây to cao gấp 5 lần bình thường phát hiện nhiều thực vật sắp tuyệt chủng

Loại lá cây rách thủng bạc thếch được chốt giá tiền tỷ, thú đam mê hay chiêu trò?

Apple có thể sửa đổi từ đánh thức bằng giọng nói của Siri, không còn "Hey Siri"

Giá heo hơi hôm nay 08/6: Tăng nhẹ không đáng kể, khó khăn khiến hộ nuôi heo cần chuyển hướng để tồn tại

Danh sách các dòng máy được hỗ trợ iOS 17, iPhone 8 và Iphone X "không có cửa"

Dịch châu chấu ở Nghệ An, huy động cả máy bay không người lái, người dân đi bắt cả đêm làm món đặc sản

Thương hiệu nổi bật

eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-sunshine-group
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
bidv-1
partner-vingroup
bimland
novaland
hung-thinh
intracom-2
Phiên bản di động